Resepi Kuih Peneram

Aku buat dah lama gila kot. Dok bertangguh nak update sudahnya tersadai dalam draft. Musim nak dekat raya ni molek rasanya aku up resepi. Buat peminat peneram boleh cuba buat.  Budget ciput, nak buat pun senang sangat. Doh pun boleh simpan lama dalam peti ais, agak dah penat, esok boleh sambung goreng.

Nostalgia sangat kuih peneram ni tau. Kami panggil telinga keling jugak.hehe. Aruah tok aku dulu kalau buat mesti anginkan dalam buai. Macam mana ye nak describe. Peneram yang dah siap goreng tok akan letak dalam dulang besar pastu masukkan dalam buai biar kena angin. Boleh bayangkan tak?haha. Aku pun tak tau apa fungsi. Rasanya untuk tekstur kuih yang lembut gebu kot.

Beberapa kali ke Pasar pagi bila abah datang mesti pak mertua aku tu beli kuih ni. Last beli haritu sedap pulak rasanya. Pernah tulis resepi dekat buku resepi tapi yang tu guna sukatan gram bagai. Cara buat pun beza dengan resepi yang aku jumpa kat Facebook. Dapat resepi yang aku berkenan apalagi terus testing one two three.hehe

Resepi Kuih Peneram : 2 cawan gula merah +  1 cawan gula pasir + 2 cawan air, masak atas api hingga mendidih dan gula hancur.Tapis air gula yang tengah panas tu kedalam 500 gm tepung beras. Kacau sebati dan bentukkan doh kemudian perap beberapa jam. Lagi lama perap lagi sedap ok. Pastu boleh canai dan bentukkan bulat pakai acaun. Goreng dalam minyak yang banyak dengan api panas tetapi api jangan kuat ye.

Pertama kali goreng merekah kuih peneram aku. Dah la buat expert guna tangan je bentuk bulat, buat lubang dengan jari tak guna acuan bagai. Merintih dah pasaipa kuih peneram aku tak jadi. Pun begitu sayang nak buang doh macam tu saja. Aku simpan la dalam peti ais tepungnya dengan harapan nanti nak cuba goreng lagi. Dua tiga kali goreng baru tahu yang kuih ni apinya tak boleh kuat.

Tu la masa aruah mak ada dulu tak mau menuntut, la ni nak dekat raya dok teringat kuih mak pun dah tak guna. Tak ada resepi yang sebest muruku dan kuih loyang mak! Subhanallah hanya mampu lap hingus. Sama-sama kita sedekahkan Al-Fatihah untuk aruah mak dan pak saya.