Karipap Puan Kutu

Setahun sekali bila datang kerajinan melampau akan terhasillah karipap puan kutu. Selalunya karipap ini akan di bikin dalam dua versi iaitu berintikan telur dan kentang + ayam. Versi telur special untuk budak chubby sebab tak makan pedas.


Buat karipap nie senang saja, tapi agak renyah sebab takde mesin untuk nipiskan tepung. Pastu tanpa acuan karipap amat merumitkan lagi keadaan. Sebab itu juga karipap buatan kadangkala 3 tahun sekali baru nampak rupa. Selalunya beli saja. Tapi karipap beli manakan ada tandingnya dengan karipap buatan.


Pertama sekali aku akan sejukkan dulu isi ayam yang dah keras sebab beberapa hari dalam peti ais. Ok itu tak perlu beritahu. Untuk inti kenalah potong dadu kentang dan isi ayam. Kemudian bancuh rempah daging dengan air panas. Bemulalah sesi membuat inti. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan lada kering yang dah diblander, masak sama seperti masak sambal. Kemudian masukkan rempah daging tadi dan biar hingga pecah minyak. Last sekali masukkan kentang dan ayam. Jangan lupa gula, garam dan serbuk perasa. Tambah sedikit air dan masak hingga masak. Maksudnya biar inti lembut dan kering. 


Untuk tepung, boleh gunakan marjerin atau minyak. Aku lebih prefer minyak coz aku tak suka karipap yang terlalu rangup. Biar tepungnya liat sikit. Lain padang lain belalang, lain orang lainlah taste karipapnya. Ok terus ke cara membuat tepung. Panaskan sedikit minyak kemudian campak dalam tepung. Masukkan air garam sesedap rasa. Gaul dan uli hingga menjadi doh.


Ini sesi paling complicated. Bulatkan doh dan gelek hingga rata. Masukkan inti kemudian bentukkan menjadi karipap. Aku gelek gunakan botol susu aiman. Oh sungguh rumah aku takde batang untuk menggelek inul. Tadi aku kata rumah aku juga takde acuan karipap. Jadi suka hati sambil lalala aku buat karipap mengikut acuan aku. Masukkan inti kemudian aku kelip pakai garpu. Janji nampak rupa karipap.


Last sekali bolehlah goreng karipap yang dah siap di bentuk. Tara...

Walaupun rupa tak cantik, tapi percayalah..Rasanya boleh tahan. Terpuji diri sendiri!




* Pukul 12 baru siap buat karipap. Aku nak p masak untuk lunch pulak..:)